川菜作為八大菜系之首，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新。

新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)川菜有哪些優(yōu)勢

“食在天府、味在四川”，作為天府之國的成都，更是川菜可追溯的發(fā)源地，以其獨(dú)特的“麻、辣、鮮、香”味型深受人們的喜愛。近年來，川菜行業(yè)順應(yīng)時代潮流，在“色、香、味、形、器”等多方面狠下功夫，創(chuàng)造出眾多新派川菜，催生出大批品牌餐飲企業(yè)。

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川菜、川廚對外業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展，也大大帶動了四川農(nóng)業(yè)、食品、旅游、輕工、包裝、裝修、裝飾、機(jī)械等諸多相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。尤其是川菜調(diào)料系列，如成都蓉新泡菜、新繁泡菜、宜賓芽菜、富順香辣醬油、閬中保寧醋等產(chǎn)品，都已遠(yuǎn)銷歐、美、日本、東南亞等國的中餐館。川菜廚師的工資是業(yè)界的高薪之一，菜品更是能夠舉一反三，一旦你學(xué)會了川菜，其他菜系也就不是問題了。